O que é maniçoba o que é?

Maniçoba é um prato típico da culinária nordestina, especialmente popular no estado do Pará. É feito com folhas de mandioca cozidas por vários dias em um caldo de carnes (porco, boi e/ou frango), além de ingredientes como toucinho, linguiça, bacon e temperos como alho, cebola, pimenta e cheiro-verde.

O processo de preparação da maniçoba é bem demorado e trabalhoso, já que as folhas de mandioca precisam ser fervidas, espremidas e cozidas repetidamente para remover o ácido cianídrico, que é tóxico. Por isso, é comum que a maniçoba seja preparada em grandes quantidades e consumida em festas e eventos familiares.

A maniçoba é um prato muito apreciado por sua textura macia e sabor rico, sendo considerada uma verdadeira iguaria na culinária paraense. É frequentemente servida com arroz, farinha de mandioca, vinagrete e pimenta, e é um prato bastante tradicional em celebrações como o Círio de Nazaré.